انتخاب پنیر مناسب نیمی از راه است؛ نگهداری صحیح آن نیم دیگر! با رعایت چند نکته ساده می‌توانید طعم و کیفیت پنیر خود را برای مدت طولانی‌تری حفظ کنید.
نکات کلیدی برای خرید هوشمندانه
هدف خود را مشخص کنید:
برای کش آمدن عالی: دنبال پنیر موزارلا با رطوبت پایین بگردید.
برای ذوب یکنواخت و قیمت مناسب: پنیر پروسس بهترین گزینه است.
برای صرفه‌جویی اقتصادی: پنیر تاپینگ را انتخاب کنید.
به ترکیبات نگاه کنید: پنیرهای طبیعی مانند موزارلا فقط از شیر تهیه می‌شوند، در حالی که تاپینگ‌ها حاوی چربی گیاهی هستند. این تفاوت در ارزش غذایی و طعم نهایی مؤثر است.
به برند اعتماد کنید: انتخاب برندهای معتبر کیفیت و بهداشت محصول را تضمین می‌کند.
چگونه پنیر را به بهترین شکل نگهداری کنیم؟
پنیرهای رنده شده: بهترین راه برای نگهداری طولانی‌مدت پنیر پیتزای رنده شده، فریزر است. آن را در بسته‌بندی اصلی یا یک کیسه زیپ‌دار قرار دهید. این کار از به هم چسبیدن و خراب شدن آن جلوگیری می‌کند و طعم و بافتش را تا چند ماه حفظ می‌کند.
پنیرهای قالبی: پنیر قالبی را در بسته‌بندی خود یا در کاغذ مخصوص پنیر (یا کاغذ روغنی) بپیچید و در سردترین قسمت یخچال نگهداری کنید. از قرار دادن آن در پلاستیک‌های معمولی خودداری کنید زیرا باعث عرق کردن پنیر می‌شود.
پنیر موزارلای تازه (توپی): این نوع پنیر باید همیشه در آب نمک مخصوص خود نگهداری شود و بهتر است سریع مصرف شود. فریز کردن آن توصیه نمی‌شود زیرا بافتش را از دست می‌دهد.
با این نکات ساده، همیشه پنیری با بهترین کیفیت برای خلق غذاهای خوشمزه در اختیار خواهید داشت.