مواد لازم :
پوره سیب زمینی - 3 فنجان
تخم مرغ - 1 عدد
پنیر موزارلا جلفا - 2 فنجان
پیازچه خرد شده - 2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه - به مقدار کافی
طرز تهیه:
- پوره سیب زمینی تخم مرغ 2 قاشق از پیازچه خرد شده و 3/4 فنجان از پنیر موزارلا را در کاسه ای بریزید و با هم مخلوط کنید. مخلوط را به میزان دلخواه با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- با استفاده از اسکوپ بستنی یا قاشق به مقدار مساوی از مایه مافین بردارید و داخل هر قالب مافین قرار دهید کمی مایه سیب زمینی را فشار دهید تا خوب داخل قالب جا بگیرد
- قالب را به مدت 30 الی 35 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید. زمانیکه روی مافین سیب زمینی طلایی و برشته شد یعنی مافین آماده است. قالب را خارج کنید و باقیمانده پنیر موزارلا را روی هر مافین بریزید. مجددا قالب را به مدت 3 دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس قالب را خارج کنید و حدود 5 دقیقه اجازه دهید مافین های پنیری خنک شوند.
- مافین های سیب زمینی پنیری را از قالب خارج کنید و داخل ظرف سرو قرار دهید. روی هر مافین را با باقیمانده پیازچه تزیین کنید و بلافاصله بصورت گرم نوش جان کنید.