پنیر پیتزا تاپینگ رنده شده

محصولی است که از پنیر پاستوریزه اولیه بدون چربی به عنوان ماده اصلی یا مخلوط آن با یک یا چند نوع مختلف پنیر به همراه افزودن امولسیفرهای مجاز و حرارت دادن آنها در شرایط مناسب جهت به دست آوردن مخلوطی یکنواخت تهیه می شود. عناصر پروتئینی مورد استفاده در تولید این محصول شامل کازئین و انواع کشک پنیر می باشد. بخشی از چربی مصرفی در تولید این محصول منشا گیاهی دارد که در برخی از کارخانه های تولید پنیر پیتزا به دلیل کاهش هزینه ها از روغن گیاهی بی کیفیت با اسیدهای چرب ترانس بالا به عنوان جایگزین چربی شیر استفاده می شود، اما در شرکت عصر طلایی برتر اسپادانا از مارگارین گیاهی مرغوب و با حداکثر 1 درصد اسیدهای چرب ترانس استفاده می کنیم. همانطور که می دانید افزایش کلسترول خون که منجر به سندرم متابولیک، بیماری های قلبی عروقی، دیابت نوع دو و حتی برخی سرطان ها می شود، نتیجه مصرف اسیدهای چرب ترانس است. برای کاهش اثرات منفی این چربی ها باید به چربی های سالم روی آورد، که بنا بر اعلامیه ی سازمان جهانی بهداشت اسیدهای چرب ترانس موجود در مواد غذایی نباید بیشتر از 1 درصد باشد. در همین راستا شرکت عصر طلایی برتر اسپادانا سعی بر آن داشته است که از بهترین نوع مارگارین گیاهی با کمترین میزان اسیدهای چرب ترانس استفاده کند.